leS ENTRéES

DÉGUSTATION CHARCUTERIE AUTOUR DU CANARD DE CHALOSSE | 26 €
Foie gras, Magret séché, Rillettes, Graisserons, Saucisson de canard
DÉLICES DE CANARD GRAS DES LANDES | 13 €
Rillettes, Magret séché, Graisserons
PLANCHE MIXTE | 19 €
Jambon 30 mois d’affinage, jambon blanc truffé
ROCAMADOUR PANÉ À LA CACAHUÈTE | 9,80 €
Salade croquante, bacon crispy
ŒUF POCHÉ, CRÈME DE CHORIZO ET TOMATES SÉCHÉES | 9,80 €
FOIE GRAS IGP DU SUD-OUEST MI-CUIT MAISON | 19,90 €
Brioche maison, chutney abricot et thym
CROMESQUIS BREBIS ET TRUFFE | 12,50 € 
Croquettes maison
COUTEAUX GRATINÉS AU BEURRE DE PARMESAN | 14 €
(9 pièces)
SOUPE DE POISSONS ET CRUSTACÉS | 13 € 
Fromage râpé, rouille maison, croûtons
POULPE SNACKÉ | 16 € 
Houmous, sauce vierge et piment d’Espelette
CHIPIRONS À LA PLANCHA, PERSILLADE | 16 €
TARTARE DE SAUMON EXOTIQUE À LA VANILLE | 14 €
Mangue, granny-smith, guacamole
HUÎTRES MARENNES OLERON N°3 X6/X9/X12 | 13,50 € | 16 € | 23 € | Quantité limitée
Beurre demi-sel, vinaigre échalotes 

les plats

CÔTÉ TERRE
CONFIT DE CANARD MAISON DE CHALOSSE | 25 €
Pommes de terre grenailles à la landaise
BURGER DE L’ILE DE MALTE | 23 €
Steak façon bouchère 150g, fromage, bacon, frites maison
SUPRÊME DE POULET DU SUD OUEST | 26 €
Poulet jaune, coulis façon piperade, crumble de paprika fumé, pommes de terre grenailles à la landaise
MAGRET DE CANARD DES LANDES* ENTIER, CUIT SUR SON COFFRE (2 PERSONNES) | 2 x 29 € | 58 €
Servi avec ses manchons confits, sauce foie gras, frites maison
*Ferme de Soubot à Poyartin (40)
ENTRECÔTE DE BŒUF (VBF) 350G - 400G | 29 €
Frites maison
Choix des sauces : Foie gras + 3 € / Échalotes + 3 € / Roquefort + 3 €

CÔTÉ MER
CHIRASHI DE THON MI-CUIT | 21 €
Riz vinaigré, algues wakamé, guacamole, mayonnaise, wasabi, servi froid
POULPE SNAKÉ | 25 €
Houmous, sauce vierge et piment d’Espelette
FILET DE BAR | 26 €
Sauce beurre blanc citronné, riz pilaf et légumes de saison
PARRILLADA DE LA MER | 35 € | Quantité limitée
Chipirons, poisson de la criée, gambas, Saint Jacques et palourdes
SEICHE GRILLÉE À LA PLANCHA | 26 €
Sauce vierge aux olives
POISSON DE LA CRIÉE SELON ARRIVAGE

CÔTÉ SALADE
SALADE LANDAISE | 25 €
Foie gras, gésiers de canard confits, lardons, magret séché, manchons de canard, pignons et asperges
SALADE ITALIENNE | 25 €
Jambon Duroc, tomates à l’ancienne, gressins, melon, Buratta, pesto
SALADE CÉSAR | 23 €
Poulet pané maison, copeaux parmesan, tomates, croûtons maison, sauce anchois, crispys de jambon

CÔTÉ VEGGIE
RISOTTO CRÉMEUX AUX LÉGUMES DE SAISON | 19 €

LES desserts

DESSERTS MAISON
PASTIS LANDAIS | 10 €
De chez Laborde à Ozourt et sa crème anglaise
CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE | 10 €
ASSIETTE DE FROMAGE | 10 €
CARPACCIO ANANAS, GRANITÉ AU RHUM | 11 €
Glace coco
PAVLOVA AUX FRUITS DE SAISON | 11 €
NOTRE FAMEUSE PROFITEROLE | 12 €
Glace vanille et sauce chocolat chaud
COUPE FRUITS FRAIS ROUGES DU MOMENT | 11 €
FONDANT AU CHOCOLAT | 11 €
Glace vanille et crumble cacao
CAFÉ GOURMAND | 13 €
5 mignardises du moment
EXPRESSO MARTINI OU CHAMPAGNE GOURMAND | 19,90 €

COUPES GLACÉES
COUPE MELBA | 13 €
Fruits de saison, glace vanille, coulis de fruits rouges, crème chantilly
COUPE MACADAMIA | 13 €
Glace macadamia, caramel maison, mélange gourmand

COUPES GLACÉES ALCOOLISÉES
COUPE COLONEL | 13 €
Sorbet citron vert, Vodka
COUPE CUBAINE | 13 €
Glace rhum raisin, rhum arrangé maison
COUPE WILLIAMINE | 13 €
Glace poire, eau de vie de poire

DESSERTS À BOIRE
IRISH COFFEE | 11 €
Whisky Jameson, café espresso et sucre de Canne
CAFÉ LANDAIS | 11 €
Armagnac, café espresso et sucre de Canne
EXPRESSO MARTINI | 11 €
Vodka, Café frappé, Kahlua

MENU DU JOUR
Le menu du midi est servi du lundi au vendredi.
Entrée / Plat / Dessert | 22 €
Entrée / Plat ou Plat / Dessert | 19,90 €
Proposés à l'ardoise

MENU GOURMAND
Entrée / Plat / Dessert | 42 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert | 35 €

Les entrées
SOUPE DE POISSONS ET CRUSTACÉS
ou
DÉLICES DE CANARD GRAS DES LANDES
Rillettes, Magret séché, Graisserons
ou
ŒUF POCHÉ, CRÈME DE CHORIZO ET TOMATES SÉCHÉES
ou
FOIE GRAS IGP DU SUD-OUEST MI-CUIT MAISON
Brioche maison, chutney abricot et thym (supp + 5 €) 

Les plats 
SUPRÊME DE POULET DU SUD OUEST
Poulet fermier du Sud-Ouest, coulis façon piperade , crumble de paprika fumé, pommes de terre persillées
ou
ENTRECÔTE DE BŒUF (VBF) 350G + 4 €
Frites maison
ou
FILET DE BAR
Sauce beurre blanc citronné, riz pilaf et légumes de saison 

Les desserts
CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE
ou
PASTIS LANDAIS CRÈME ANGLAISE
ou
ASSIETTE DE FROMAGES

pour les ENFANTS
Jusqu'à 13 ans
Poisson de la Criée - ou - Steak façon «Bouchère» | 11 €
Frites ou Légumes de saison grillés
Cookies maison | 6,80 €
aux pépites de chocolat et sa boule de glace à la vanille