leS ENTRéES

. Salade de Saint-Marcellin croustillante | 13 €
. Œuf Mollet frit Chapelure au Romarin | 10 €
Crème de Parmesan, Concassé de Tomate
. Gambas croustillantes, Chutney de Mangues | 13 €
Au Piments d’Espelette
. Soupe de Poisson et Crustacés | 13 €
Fromage râpé, Rouille maison, Croûtons
. Tartare de Saumon, Guacamole à la Coriandre | 13,5 €
. Foie gras IGP du Sud-Ouest Mi-cuit maison | 19,9 €
Brioche maison, Chutney Abricot Thym
. Huîtres N°3 de Marennes Oléron | x6 - 13,50 €  / x9 - 19 € / x12 - 23 €

leS GRANDES SALADEs

. Salade Landaise | 25 €
Foie Gras, Gésiers de Canard Confit, Lardons, Magret Séché, Manchons de Canard, Pignons et Asperges
. Salade Gourmande | 25 €
Salade, Croustillant de Saint-Marcelin, Jambon Duroc, Pesto, Melon, mélange gourmand
. Salade Italienne | 19,50 €
Tomates à l’ancienne, Burrata, Pesto

les plats

. Risotto Cremeux | 22 €
Légumes grillés d’été
. Tataki de Thon 25 | €
Gomasio, Salade de Mangue et Carottes, Ris façon Sushi
. Filet de Dorade grillé, Sauce Vierge, Risotto Crémeux | 25 €
. Dos de Cabillaud en croûtes d’Herbes | 27 €
Piperade, Padrons
. Burger de L’Ile de Malte | 23 €
Steack façon bouchère 180gr, Fromage Vache des Pyrénées, Bacon, Frites
. Confit de Canard maison | 25 €
Frites maison, Salade
. Entrecôte de Bœuf (VBF) 350 g | 29 €
Frites maison
Choix de Sauces : Foie gras + 3 € / Échalotes + 3 € / Roquefort + 3 €
. Souris d’Agneau (NZ) | 29 €
Jus d’Agneau au Citrons confits et légumes de saison
. Suprême de Poulet fermier du Sud-Ouest | 25 €
Crumble Parmesan, Tomate, Jus Corsé Basilic
. Magret de Canard des Landes* | entier 2 x 28 € 56 €
Cuit sur son coffre (2 Pers.)
Servi avec ses Manchons confits, Sauce Foie-gras, Frites maison
* Ferme de Soubot à Poyartin (40)

Les desserts

. Macaron Chocolat | 10 €
. Pavlova aux Fruits rouges | 11 €
. Crème brulée à la vanille Bourbon | 9 €
. Café gourmand | 13 €
. Expresso Martini ou Champagne gourmand | 19 €
. Pastis Landais | 9 €
de chez Laborde à Ozourt et sa Crème Anglaise
. Soupe de Fraise au Basilic Sorbet Citron | 9 €
. Comme une Pina Colada | 11 €
. Fromage affiné | 11 €

Les coupes glacées

. Coupe Macadamia | 12 €
Glace Macadamia, Caramel maison, Mélange gourmand
. Coupe Colonel | 13 €
Sorbet Citron vert, Vodka
. Coupe Melba | 12 €
Fruits de Saison, Glace Vanille, Coulis Fraise maison, Crème Chantilly

MENU DU JOUR
Le menu du midi est servi du lundi au vendredi.
Entrée / Plat / Dessert | 19.50 €
Proposés à l'ardoise

MENU PLAISIR GOURMAND
Entrée / Plat / Dessert | 42 €
Entrée + Plat | 35 € ou Plat + Dessert | 32 €

Les entrées
Soupe de Poisson et Crustacés
- ou -
Melon et Jambon Duroc 30 mois d’affinage
- ou -
Foie gras IGP du Sud Ouest Mi-cuit maison
(sup. 7 €)

Les plats 
Suprême de Poulet Fermier du Sud-Ouest
Crumble Parmesan, Tomate, Jus Corsé Basilic
- ou -
Filet de Dorade grillé
Sauce Vierge, Risotto Crémeux
- ou -
Souris d’Agneau (NZ) (sup. 5€)
Jus d’Agneau au Citrons confits et légumes de saison

Les desserts
Crème brulée à la vanille Bourbon
- ou -
Pastis Landais Crème Anglaise
- ou -
Assiette de Fromage (sup 2€)

pour les ENFANTS
. Poisson de la Criée - ou - Steak haché «façon Bouchère» | 11 €
Frites maison ou Légumes de saison grillés
. Gaufre Chantilly | 4 €