Carte & Menus

"Je suis heureux de vous accueillir pour vous faire passer un agréable moment autour de notre table !"
Xavier CAULE
Le Chef, Dominique Sousbielle, et sa brigade vous proposent de déguster une cuisine bistronomique, entièrement faite maison* à base de produits frais.

Menu plaisir gourmand

Entrée / Plat / Dessert | 49.00 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert | 42.00 €

Menu "Comme pour les Grands"  | 18.50 € (- de 12 ans)

Médaillon de Foie-gras ou Assiette de Jambon des 3 Fermes d’Eric Ospital
Suprême de Poulet des Landes  ou Poisson du jour
Gourmandise du jour.

Menu du jour  | 18.50 €
LES DÉJEUNERS : Du mardi au vendredi midi (Hors week-ends et fériés)
Entrée / Plat / Dessert | 49.00 €
Proposés à l’ardoise

La carte

Les entrées
. Le foie gras de canard des Landes, chutney aux fruits du moment et pain toasté aux céréales
. L’assiette de Jambon les 3 fermes d’Eric Ospital, pain baguette à l’huile d’olive et à l’ail
. Les 6 huitres spéciales parc de l’impératrice ( sup. 5 €)
. Le caviar d’aubergines, vinaigrette de légumes crus et sablé au parmesan

Les plats 
. Le ris de veau rôti minute jus crémeux citron, olives noire, fèves et carottes rôties
. Le croustillant de souris d’agneau, houmous au citron confit, courgette grillée et jus d’agneau aux épices
. La grosse crevette sauvage rôtie, tarte fine aux tomates anciennes, vinaigrette d’herbes
. Le dos de poisson de la criée, viennoise de pain au jambon de Bayonne, mousseline d’artichauts barigoule, champignons, bouillon de champignons au pistou et truffe d’été.

Les plats (à commander au début du repas) 
. L’assiette de fromages affinés de nos régions
. Le sablé breton, framboises de Monsieur Carletti et crème légère citron verveine
. Le moelleux au chocolat amer cuit minute, crème montée au sirop d’orgeat, crémeux chocolat et amandes caramélisées
. Le café et ses gourmandises (supp 3 €)